食品糕点市场营销策划书

发布时间:2016-12-16 来源: 营销策划 点击:

篇一:食品糕点市场营销策划书

食品糕点市场营销策划书

一、 前言

随着人们生活水平的提高,物质文化生活的多样性,人们开始对生活中一些特殊节日有了更大的关注,对生日、升职、考学等一系列活动的庆祝理念已经越来越深入人心。蛋糕作为节日必备的甜点已经越来越受大家的关注,尤其是在大学校园里,因为蛋糕是喜庆美好浪漫的代表,也有越来越多的人愿意为其特殊的意义来买单。既然蛋糕具有如此美好的来源,而且现阶段,任何节日里,吃份蛋糕已经是人们生活中不可缺少的点缀!蛋糕消费近些年来呈现出越来越旺的趋势,除了蛋糕本身所具有的美味与美丽让人们赏心悦目外,它还能帮助人们传达感情,使人们在相互交流时更含蓄,更有品位。

二、 策划目的

1.门前校园蛋糕市场竞争激烈,消费群体集中,消费潜力大,本策划希望通过适当的营销手段进一步打开校园市场,抢占市场份额;

2.校园学生都喜欢时尚新奇的生活方式,并很容易吸收新事物,本策划中采取的营销方案专为在校学生而设,希望能在消费者心中树立良好的形象,提高蛋糕房知名度; 3.打造新的蛋糕房良好的品牌形象,增强消费者的满意度和忠诚度。

三、 蛋糕店在长沙校园消费市场营销现状 (一)蛋糕店在长沙校园消费的市场状况

1.长沙大学生朋友们普遍接受蛋糕消费

长沙大学生接受蛋糕的大于90%,比例很高,可见蛋糕作为一种必备甜点已经渐渐深入人心,蛋糕市场是一个具有潜力的市场。

2.长沙大学生在蛋糕店的消费习惯

频率以一个月一到两次为主;长沙大学生们会因生日、聚会、庆祝等因素在蛋糕店消费,频率都集中在每月一至两次。

3.人们在蛋糕店消费更注重健康卫生和蛋糕味道

在蛋糕店里面消费,许多人很注重蛋糕店的健康卫生和蛋糕的味道。以下是调查问卷的被访者在蛋糕店消费时注重的因素调查结果(见图一)。

(以上数据来源于新生代CUS检测)

(二)长沙蛋糕店主要竞争对手

长沙市一共有60多家蛋糕店。欧爱西点咖啡蛋糕和金小丑蛋糕世界及罗莎蛋糕等几家在长沙市有良好的口碑。他们的竞争优势在于品种多样、诱人,并随时推出各种优惠活动吸引顾客。

四、 环境分析

(1) 宏观环境分析

1.经济环境分析。人们生活水平不断提高,对饮食的要求也越来越高,特别倾向于悠闲舒适消费的向往,社会经济背景的繁荣为悠闲餐饮企业的发展提供了机会。

2.政治环境分析。中国政府注意到了西方餐饮在中国取得的成功,十分鼓励发展本国的餐饮食品工业。且有针对性地对国内较好的餐饮企业实施财税优惠政策。

3.社会环境分析。人们的健康意识日益增强,投资健康、重视饮食、吃好吃精是群众普遍关心的大事。

4.人口环境分析。中国人口众多,大学校园个体空间被压缩,人们学习工作压力越来越大,寻求一种第三空间(远离城喧,悠闲恬静的生活)越来月被人们所追捧。

(2) 微观环境分析

环境对于消费者的情绪、感受具有重要影响,蛋糕房的环境状况的优劣直接影响消费者心理感受和消费体验。受不同环境的影响,学生消费者消费行为可随之改变。从我们现场调查来看,蛋糕消费者希望在明亮、宽敞、舒适、整洁,卫生的蛋糕房中消费。因此,蛋糕房环境的质量与形象直接影响消费者的态度和消费行为,蛋糕房应努力创造良好的环境来提高消费者的忠诚度,并以此来吸引潜在的消费者。

五、 STP策略分析

(一)市场细分

1、从产品上进行市场细分,烘焙类、炭烧类产品,还有很大特色产品,通过视觉表现让消费者产生试试看的尝试。

2、从品种用途上进行市场细分,如生日蛋糕,庆祝类蛋糕,小型面包糕点,按使用场合制作不同尺寸产品。

3、根据消费者喜爱口味区别,生产适合每位顾客口味的蛋糕,如巧克力和各种水果味等等。

4、根据消费行为分为普通专区和会员专区。

(二)目标市场的选择

1、只要的目标客户为在校大学生和美食爱好者。

2、各类特殊日子需要糕点的人群,比如生日、聚会、庆祝等人群。

3、目标消费者心理分析

1.“90”后大学生消费容易出现潮汐现象,即一个新事物、新品牌在大学生市场会在某一个节点呈现突然的高峰。其根源在于大学生高度一致的群体认同感,加上集体生活与通讯尤其是网络的普及,使大学生中信息的传递有着高度集中性。

2.由追求独特性消费带来普遍消费。大学生普遍追求独特、新奇、时髦的产品,但与此同时,独特、新奇带来的往往是流行、普及。

3.实惠仍是大学生考虑的最重要因素。在流行与实用之间,更多大学生选择的是实用。在各类产品的选择标准中,“价格适中”总是大学生欢迎的三种促销方式是:打折、派送和赠送小礼物。

4.情感消费成为重要组成部分。当代大学生普遍认为,同学、朋友、师生的交往,谈恋爱,都离不开必要的经济支持。

5.在品牌的选择上趋于理性。

(三)蛋糕店市场定位

新的蛋糕店产品定位的是中高端系列,蛋糕房理念:时尚,健康,品味。不但有其丰富口味满足感官及精神上对蛋糕的需求,还补充消费者对于其他产品的需求,店内推出例如品种繁多的各式小西点、牛奶饮料和果酱等,其产品代表消费者对时尚、健康的追求。更加推出消费者亲手DIY制作蛋糕的项目,符合了当代大学生与众不同的创新意识。

六、SWOT分析

(一)竞争优势

篇二:蛋糕房营销策划书

天津城市职业学院

结课报告

题 目:清怡蛋糕店策划方案

姓 名:

班 级:

学 号: 丁万昕 营销142班 0924140230

目 录

1.前言 ...................................................................... 1

2.策划目的 .................................................................. 2

3.营销环境分析 .............................................................. 3

3.1.市场环境 ............................................................ 3

3.2.清怡蛋糕房简介 ...................................................... 3

3.3.SWOT分析 ............................................................ 4

4.目标消费者分析 ............................................................ 5

4.1.目标消费群体 ........................................................ 5

4.2.目标消费者心理分析 .................................................. 5

4.3.目标消费者行为因素分析 .............................................. 5

4.3.1.概述 ........................................................... 5

4.3.2.宣传因素 ....................................................... 6

4.3.3.价格因素 ....................................................... 6

4.3.4.环境因素 ....................................................... 6

4.3.5.服务因素 ....................................................... 7

4.3.6.品牌因素 ....................................................... 7

4.3.7产品因素 ....................................................... 7

5.营销策略 .................................................................. 8

5.1.产品策略 ............................................................ 8

5.2.促销战略 ............................................................ 8

5.3.广告支持策略 ........................................................ 9

5.4.网络宣传 ........................................................... 10

5.4.1.网站介绍 ..................................................... 10

5.4.2.产品介绍 ...................................................... 10

5.4.3.业务介绍 ...................................................... 11

5.4.5.图片展示 ...................................................... 11

5.4.6.顾客咨询 ...................................................... 11

5.4.7.网上品牌 ...................................................... 11

5.4.8.顾客信息系统管理 .............................................. 11

5.4.9.结算方式 ...................................................... 11

5.5.4C营销 ............................................................. 12

6.运作流程 ................................................................. 13

6.1.预约 ............................................................... 13

6.2.沟通 ............................................................... 13

6.3.交付 ............................................................... 13

7.经营风险与对策 ........................................................... 14

7.1.商标品牌创立、保护 ................................................. 14

7.2.企业专业形象提升 ................................................... 14

7.3.专业的事交给专业的人去做 ........................................... 14

7.4.资源整合的具体应用 ................................................. 14

7.5.先生存 再发展 ...................................................... 14

8.营销策划课程设计个人总结 ................................................. 15

一、前言

随着我国市场经济的发展和人们生活水平逐渐提高,人们开始对生活中一些特殊节日有了更大的关注,对生日,升职,考学等一系列活动的庆祝理念已经越来越深入人心。蛋糕做为节日必备的甜点已经越来越受到大家的关注,尤其是在大学校园里,因为蛋糕是喜庆美好浪漫的代表,也有越来越多的人愿意为其特殊的意义来买单。既然蛋糕具有如此美好的来源,而且现阶段,任何节日里,吃份蛋糕已经是人们生活中不可缺少的点缀!蛋糕消费近些年来呈越来越旺的趋势,除了蛋糕本身所具的美味与美丽,让人们舌尖留香,赏心悦目,外,它还可以帮助人们传达感情,使人们在相互交流时更含蓄,更有品位。

俗话说:吃是一种享受,新鲜食品是现代人们的最爱,已经成为一种时尚生活趋势。由于当今社会不同的人压力都比较大,很多人会常常很紧张地或在诸多顾虑下吃东西。唯有在愉快的心情下,才能把它当作一种享受。清怡蛋糕房做为制作蛋糕起家的商店,很容易吸引各个阶层消费者。

传统的实体店的营销模式有着其固有的优势,符合着大部分追求稳传统的消费者的购物消费习惯,现阶段,全球现正陷入Internet的淘金热中,做为一个旨在面对九零后大学生这样一个特殊群体,从大量的极具创意的行销方式,颠覆了传统营销渠道,网络确实在改变着很多人的消费习惯。淘宝的热劲儿,让小而美的企业也可能当主角了。也许你已经来不及成为现存产业的重要品牌、但是你绝对有机会成为网络上的知名品牌,所以,现阶段,只是固守着实体店已经不能够满足适应这个社会发展,不利于企业的行销。

本团队所创立的清怡蛋糕房将以制造特色蛋糕校园快递为市场切入点来抢占市场,以满足个性消费为主题,以蛋糕为试点带动其他产品,例如月饼甜点,以此逐渐形成具有“清怡”品牌优势的全国连锁校园蛋糕市场。

二、策划目的

互联网已经越来越多的改变我们的生活,同学们大多都有在网络上购物的习惯,可以说人们对电子商务的注意力在已经转变到如何将这些电子业务变成更便捷、模块化、个性化、更紧密集成的电子化服务,流程定制上来的时候。网络资源的利用程度已经可以很大地决定一个企业的生存与发展,我们的清怡蛋糕房在中国矿业大学地下超市已经有了自己的实体店,但是由于近年来中国矿业大学蛋糕房的店面愈来愈多,面临着很大的竞争,市场环境比较恶劣,清怡蛋糕房想要通过一个营销策划来实施自己多年关于网络店与实体店联合营销的想法,但是目前清怡蛋糕房的网络营销才刚刚起步,尚未形成一套完整的网络营销战略和方案,因而需要根据网络市场的特点和企业资源,策划出一套行之有效的网络行销计划,以期能使传统销售和网络销售有机地集合。

目前校园蛋糕市场竞争激烈,消费群体集中,消费潜力大,本策划希望能通过适当的营销手段进一步打开校园市场,抢占市场份额;

校园学生都喜欢时尚新奇的生活方式,并很容易吸收新事物,本策划中采取的营销方案专为在校学生而设,希望能在消费者心中树立良好的形象,提高清怡蛋糕房知名度;

打造清怡蛋糕房良好的品牌形象,增强消费者的满意度和忠诚度;

本团队初次尝试企业营销策划设计,希望通过本设计能增强本团队成员间的团队意识和集体荣誉感,并能学以致用,将老师在课堂中所教授内容运用到实际。

三、营销环境分析

营销环境,是指对企业的生存和发展产生影响的各种外部条件。营销环境是企业营销管理过程中不可控制的因素,企业经营的优劣成败,在于营销管理者能否顺应不断变化的营销环境。公司的市场营销环境是指在营销活动之外,能够影响营销部门发展并保持与目标顾客良好关系的能力的各种因素和力量。营销环境既能提供机遇,也可能造成威胁。成功的公司必须持续不断地观察与适应变化着的环境。

(一)市场环境

过生日吃蛋糕是一种由来已久的习惯,近年来,情人节,教师节等节日也让蛋糕成了主角,我国的人口众多,大学校园里,大学生的青春勃发更是体现在这些节日临近时的消费上,中国矿业大学的学生基数很大,除去生日在暑假寒假的同学不在学校过生日,大部分同学的生日还是在学校与同学在一起度过的,每每生日一到,动辄舍友一起过或者和班级同学一起过,有些同学一个生日甚至需要好几个蛋糕,关系好的朋友多了,不少同学都是面对这个状况,针对这个巨大的消费者市场,清怡蛋糕房的营销策划的设计极具必要。

(二)清怡蛋糕房简介

清怡蛋糕房是中国矿业大学首家蛋糕房,于2004年落户至中国矿业大学南湖校区,口号是“好吃好玩好时尚,新鲜健康又放心”。

清怡蛋糕房主要是让学生顾客在特殊的日子里能够深切感受到清怡蛋糕房的美妙口味与温馨关怀。实体店有各式各样的蛋糕样式可供选择,同时此店也可以接受预订,按照顾客的要求制作个性化的蛋糕。

清怡蛋糕房规模不大,在地超一角,实体店营业时间为每天早八点至晚十点半。

清怡蛋糕房理念:时尚,健康,品味。

篇三:休闲食品市场营销策划案

进口食品及进口天然气水饮料市场

营销策划案

2014年11月20日

所属单位:罗曼蒂克国际贸易有限公司

前言

现今,各式各样的进口休闲食品凭借良好的口感、炫目的包装、独特便捷的使用食用方法赢得许多人的青睐, 如超市里的薯片、巧克力、糖果、果冻、饼干、饮料、咖啡、面包、方便面等各式各样的进口休闲食品已经遍布首付各个售买部,这些进口休闲食品包装的新颖、很好的口感,食品的安全性成为了各年龄段和各行各业的人群的(来自:www.xLtKwj.coM 小 龙 文档网:食品糕点市场营销策划书)新消费点。 “进口的食品就是安全”已成为人们对进口食品的共识。

那么,是谁在消费这些进口休闲食品呢?据调查分析显示,目前休闲食品已不再是孩子们的专利,成人上班族尤其是年轻女性已成为主流消费人群。

完善的推广方案是产品营销的先行者和行动指南,由于本人水平有限,对本计划书存在的欠妥与不足之处,敬请大家指正。

罗曼蒂克国际贸易有限公司

艾克拜尔

2014-11-20

目录

一、策划背景

二、市场环境分析

1、市场容量

2、竞品情况

三、营销战略

1、市场细分

2、目标市场选择

3、市场定位

四、SWOT分析

S-竞争优势

W-竞争劣势?

O-市场机会

T-市场威胁

五、营销策略

1、产品定位

2、价格政策

3、销售渠道

4、促销策略

六、公关策略

1、宣传方式及渠道

2、宣传主题

3、宣传费用

七、招商策略

1、招商对象

2、招商渠道

3、招商条件

4、市场支持

休闲食品市场营销策划案

一、 策划背景

健康的进口食品融入中国人的生活,已经成为一股势不可挡的潮流。有关专家预测:随着中国人均消费水平日益高涨,进口食品消费额水涨船高,进口食品必将快速融入中国人的生活,对国内食品行业产生长期冲击和巨大影响。

现在的进口产品的供应商不断的增加,竞争越来越激烈,产品不断的引进,慢慢的使蓝海变成红海,市场的空隙越来越少,竞争不断的升级,存在的问题越来越多主要存在的问题有核心竞争力缺失,没有持久盈利能力,其次,缺乏科学的管理规范,缺乏战略的发展方向,导致后劲发展不足,我们考察一般的快速消费品的发展历程可以看到进口食品未来的发展的趋势,随着生活水平的提高,进口食品在将来的某一时间必将沦为与一般食品同样的位置,即利润空间不断的压缩与透明,竞争不断的加剧,企业发展更加举步维艰。

企业的发展越来越取决综合实力的大小,初期那种靠单个新意产品打败市场无敌手的不会存在,因为市场其他竞争者会不断的模仿,而且进口食品差异化不明显,同样的产品品类很多,市场替代者太多,发展到一定程度必然饱和,慢慢的就要依赖价格战,随着时间的推移,单位利润降低,企业要不断的向前和向后延伸,向前即就是向价值链的上游延伸,主要包括生产研发等,作为食品经销商,向上延伸比较困难,向下就是渠道的深化,服务的加强,品牌的提升等的延伸,构建多元化的经营团队,实现全方位综合发展。

由此对于我们来说,当前的市场形式为我们造就了大好机遇,只要我们精准定位,做好营销,稳、准、快地参入市场,我们将成为新疆民营企业这一行业的的快枪手。

二、市场环境分析

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